- 概要 -
紅茶は通常熱いお湯を使って茶葉から成分を取り出すものだが、水出しは常温または冷たい水でゆっくりと茶葉から成分を取り出すものという違いがある。
- 詳しい解説 -
紅茶も水出しもどちらも水によって茶葉の成分を取り出すもののことを指しているが、水の温度に違いがある。
紅茶は通常、熱いお湯を使って茶葉から成分を取り出すものである。沸騰したお湯の中に紅茶の葉を入れるとそこから紅茶の成分が流れ出て飲料としての紅茶になる。また紅茶の茶葉に含まれている成分は熱湯によっていくつか壊れてしまうと言われている。
それに対して水出しとは紅茶の中でも特に常温であったり、冷たい水で茶葉から成分を取り出す方法のことを指す。お湯を使うよりも茶葉から成分を取り出すのに時間がかかるのだが熱いお湯を使わないのでカフェインの量が少なかったり、茶葉の成分が壊されづらかったりして甘みが出ると言われている。また水出しの方法があるのは紅茶だけではなくコーヒーや緑茶、麦茶など茶葉を使うもの全般に存在している。