- 概要 -
ステーキとは分厚い物を焼く事を指す。鉄板焼きとはステーキを含む、鉄板を使って焼いた料理全般を指す。
- 詳しい解説 -
ステーキと鉄板焼きの違いは分厚い物を焼く料理か、ステーキを含む鉄板で焼く料理かである。
ステーキとは料理を提供する一つの形であり分厚い物を焼く事を指す。ステーキは主に牛肉を分厚くカットした物を焼く事であるが、豆腐や豚肉など、分厚く切ったものであれば豆腐ステーキないしトンテキと呼ばれる。ステーキはただ焼くだけでなく、火の入れ方で完全に生の状態であるローに始まり、ブルー、ブルーレア、レア、ミディアムレア、ミディアム、ミディアムウェル、良く焼いた状態のウェル、ウェルダン、ヴェリー・ウェルダンの10種存在する。
鉄板焼きとは鉄板を使って焼いた料理全般を指す。例えば鉄板焼きそば、鉄板焼き餃子、鉄板モダン焼きなどが挙げられる。ステーキもこの範疇である。鉄板を使用する事で目の前で焼き立てを見る事ができ五感を刺激される料理である。