- 概要 -
イカとは軟体動物の一種を指す。スルメとはイカの加工状態の一種であり、イカの内臓を丁寧に取り除き、天日干しや機械で乾燥させた物を指す。
- 詳しい解説 -
イカとスルメの違いは軟体動物の一種か、イカの加工状態かである。
イカとは軟体動物の一種であり世界中におよそ450種が生息し、日本近海においては140種ほどがみられる生物を指す。
スルメとはイカの加工状態の一種でありイカの内臓を丁寧に取り除き、天日干しや機械で乾燥させた物を指す。イカの一種であるスルメイカはこのスルメ加工のためのイカであるためにそう呼ばれている。スルメイカ以外のイカをスルメにする事もある。スルメイカの低カロリー高たんぱくの面とスルメ加工で生まれた歯ごたえを使い、ダイエットも提案されるほどである。スルメは結納品において寿留女という当て字を使い、祝いの念を込めて熨斗や水引によって飾られる。あたりめと同義であり、より祝いの気持ちを込め、あたりめといわれた。