- 概要 -
アマダイとは酒蒸しや焼き物、昆布締めなどに適し、以前は関西より西で食された魚を指す。タイとは祝いの際の高級魚であり、あらゆる調理法で食される魚を指す。
- 詳しい解説 -
アマダイとタイの違いは酒蒸しや焼き物に適する魚か、全ての調理法に適する魚かである。
アマダイとは魚の一種であり東京における呼び名を指す。横顔が頬かむりをする尼のような顔をしている。アマダイ3種といえばシロアマダイ、キアマダイ、アカアマダイである。以前は関西より西で食された魚であり多くは水分を多く含む柔らかい身をしている。アマダイは酒蒸しや焼き物、昆布締めなどに適している。旬は冬から初春までとされている。
タイとは高級魚の一種であり、赤味を帯び平たい物を指す。北上するため日本では１年中手に入る魚である。クレアチンというエネルギー代謝に作用する成分が含まれており、筋肉を付けたい人や疲労回復に効果がある。焼き物、煮物、揚げ物、刺身など、どの調理法でも美味とされる。特にめでたい行事に掛けてタイがふるまわれる事が多い。