- 概要 -
クッキーとは糖分と脂肪分が全体の40％以上を占めるオランダを起源とする食べ物を指す。タルトとは小麦粉で作った円形の生地に、クリームなどを載せた料理を指す。
- 詳しい解説 -
クッキーとタルトの違いはスプーン一杯ほどの大きさの焼き菓子か、一つの入れ物としてケーキに分類される焼き菓子かである。
クッキーとは糖分と脂肪分が全体の40％以上を占めるオランダを起源とする食べ物を指す。薄力粉とバターを基礎とした焼き菓子である。様々な形をした型抜きクッキーや生地をさっくりと混ぜておとしただけのドロップクッキーなど原料は似ていながらも作り方によって様々なクッキーとなり得る。
タルトとは小麦粉で作った円形の生地にクリームなどを載せたフランス料理を代表する食べ物の一つを指す。甘い物だけでなく生地に卵と野菜やチーズを混ぜて焼いたタルトの一つであるキッシュも存在する。キッシュで用いられるタルト生地は塩を加えて練り込み、サクサクの食感を出したパート・ブリゼと呼ばれる生地である。