- 概要 -
牛とは乳牛と肉牛に分かれる四本足の家畜を指す。ホルンスタインとはいわゆる牛の中でも白黒の牛を指す。
- 詳しい解説 -
牛とホルスタインの違いは四足の家畜か、よく目にする白黒の牛かである。
牛とは四本足の家畜を指す。乳牛か肉牛に分かれる。また白黒の牛と茶色の牛とが存在する。特に乳牛は戦後の食糧変化によって牛乳の配達が頻繁に行われ、消費量が増加した。肉牛では松坂牛などのブランドが紹介された。多くは、生乳を使用した牛乳や乳製品、ステーキなどの牛肉にする。牛肉と豚肉を食べる地域が存在し牛肉を食べる習慣のない地域も存在する。
ホルンスタインとはいわゆる牛の中でも白黒の牛を指す。乳牛であり乳搾りは欠かせない。また寒さに強いが厚さには弱く、30℃を超えると乳搾りで得られる量は少なくなる。牛乳は薬とされていたが次第にカルシウムの豊富な栄養食品として世に広まった。