- 概要 -
ミルクレープとはクレープ生地とクリームを重ねて作ったケーキの一種を指す。ミルフィーユとはパイ生地とクリームを重ねて作ったケーキの一種を指す。
- 詳しい解説 -
ミルクレープとミルフィーユの違いはクリームと重ねる生地がクレープ生地かパイ生地かである。
ミルクレープとはクレープ生地とクリームを重ねて作ったケーキの一種を指す。ミルフィーユを参考に千枚のクレープという意味を持たせ、日本の東京が発祥とされている。実際クレープを千枚重ねる訳ではないが、ケーキのように立体的になるまで重ねる。ミルフィーユの本場であるフランスでは主流ではない。ミルフィーユとは異なり生地が柔らかくしっとりとしているためフォークで切りやすく、こぼれにくい。
ミルフィーユとはパイ生地とクリームを重ねて作ったケーキの一種を指す。ミルクレープの発想の元であり千枚の葉という意味を持たせ、フランスの伝統的な菓子である。ミルクレープよりも生地が固く、散乱しやすいのでフォークを垂直に入れるかケーキを横倒しにしてから切り分けて食べる。