- 概要 -
ハスとは蓮と書き、沼や池などで栽培される多年草を指す。レンコンとはハスの根であり、食用とする部分を指す。
- 詳しい解説 -
ハスとレンコンの違いは蓮という植物そのものを指すか、その植物の根を指すかである。
ハスとは蓮と書き、沼や池などで栽培される多年草を指す。インド原産であり大きく丸い形をしており、夏に花弁の多い白や赤の花が咲く。仏教においては極楽浄土に咲く特別な花として神聖視されている。ハスをレンコンと同義で使用する場合があるが、いずれも食用のレンコン部分を表している。
レンコンとはハスの根の部分を指す。食用であり栽培されている。レンコンを二つに切ると、穴がたくさん開いている形をしている。触感がシャキシャキしており、煮物や揚げ物など、様々に料理されている。レンコンを食用をする国は極めて少数である。例えば正月のおせち料理ではその形状から「見通しが効く」という縁起を担ぎ良く食べられる。