- 概要 -
輸入牛とはカナダやアメリカなどから輸入した、外国産の牛肉を指す。和牛とは日本産のブランドの牛を指す。
- 詳しい解説 -
輸入牛と和牛の違いは外国産の牛か、日本で育てられたと認定される牛かである。
輸入牛とはカナダやアメリカなどから輸入した、外国産の牛肉を指す。輸入牛は和牛よりも安く手に入りやすい。一方、脂身が多かったり固かったりする欠点がある。国外で食肉として加工され冷凍などで保管される。条件により冷凍焼けや焼いた際に水が多く出るなどはあるが、和牛にはないボリュームを楽しむ事が出来る。
和牛とは日本産のブランドの牛を指す。黒毛和種、あか毛和種、無角和種、日本短角種の4種が存在する。それぞれ育てやすさや肉に違いがみられる。昭和12年からのブランドで、高級品のため、一般人の口にはあまり入らない。和牛は輸入牛との差異を明確にしなければならない決まりがある。